cocoavalley

Présentation du client

Notre entrepriseTout commence au Cameroun en 2011 avec la création d’une plantation de cacaoyers sur plusieurs hectares. L’objectif étant de créer une dynamique en permaculture sur la plantation afin de valoriser les connaissances ancestrales de cette culture.A ce jour, 23 personnes travaillent quotidiennement pour entretenir, récolter, fermenter et sécher les fèves de cacao. Une attention particulière a été mise sur la fermentation et le séchage afin de ne pas dénaturer les arômes. Tout le travail s’effectue manuellement également afin de maintenir les emplois et d’en créer au moment des récoltes.Après 5 ans de travail minutieux et acharné de toute l’équipe, la décision fut prise de transformer les récoltes en chocolat. Et c’est à Villaz en Haute-Savoie qu’il a été décidé de créer l’atelier de transformation.Cocoa Valley a été créée en septembre 2018. Il aura fallut 3 mois aux fondateurs pour réceptionner les machines Bean To Bar de la Maison Selmi créées sur mesure dans leur usine en Italie.

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